在商业活动中，店铺转让是一种常见的操作。然而，未签订书面合同的风险，却常常被忽视。这不仅可能导致纠纷无法妥善解决，还可能给转让方带来法律风险。

首先，尽管法律并未明确规定转让店铺必须签订书面合同，但这并不意味着这种行为是合法的。一旦发生纠纷，缺乏书面证据将成为解决争议的重大障碍。比如，如果双方在转让条件、价格、付款方式、交接时间等方面存在分歧，没有书面证据的支撑，解决争议将会变得异常困难。

其次，签订书面合同是保障双方权益的关键。在转让店铺的过程中，双方应当就转让条件、价格、付款方式、交接时间等关键条款达成一致，并以书面形式记录下来。这样，一旦一方不履行或产生争议，另一方可以根据合同内容来维护自己的权益。如果没有签订书面合同，当一方不履行义务或产生争议时，另一方将难以证明自己的权益，从而面临起诉困难或败诉的风险。

此外，未签订书面合同还会给债权人带来困扰。如果店铺转让方拖欠租金或债务，债权人可以通过法律途径追讨债务。然而，如果无法提供书面合同证明转让方与受让方之间的转让关系，债权人将难以追讨债务。

因此，从保护自身权益的角度出发，转让店铺时签订书面合同是明智的选择。不要因为贪图一时方便而忽视了潜在的风险。毕竟，法律是公正的，它不会因为一时的方便而忽略我们的权益。所以，为了避免纠纷和法律风险，建议在转让店铺时，一定要签订书面合同，并妥善保存所有相关证据，以备不时之需。